凉拌苦菊的13种做法_苦菊怎么凉拌

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1、前言苦菊属菊科菊苣植物的一种，有抗菌，解热消炎，明目等作用。

2、苦菊颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

3、秋季气候干燥，容易上火，可多食用苦菊是不错的选择。

4、材料主料：苦菊2_3棵；辅料：香油少许、盐少许、味精少许、花生碎少许、辣椒油少许凉拌苦菊1准备新鲜的苦菊。

5、2分掰开苦菊，择去菜根。

6、3放在容器中，清水中加入少许食盐，将苦菊浸泡5分钟，因为是凉拌生食，用盐水浸泡是起到杀菌的作用。

7、4浸泡5分钟后，用清水冲洗干净，控干水分，用手将苦菊揪成两寸左右的段。

8、5先放入少许芝麻香油用筷子拌匀，放入少许蒜容，盐少许，味精少许，花生碎，喜欢辣的话，可以放少许辣椒油，一盘颜色翠绿，清脆爽口，清热去火的凉拌苦菊就做好了。

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